soğan çorbası nasıl yapılır ne demek?

Soğan Çorbası Tarifi

Soğan çorbası, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, lezzetli ve besleyici bir başlangıçtır. İşte adım adım soğan çorbası yapımı:

Malzemeler:

• 4-5 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı olarak sebze suyu da kullanılabilir)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kekik veya defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Kızarmış ekmek dilimleri (servis için)
• Gratin peyniri (örn. Gruyere veya kaşar peyniri) (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanların hazırlanması: Soğanları soyun ve ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Soğanların eşit kalınlıkta olması, pişirme süresini etkileyecektir.
2. Soğanların kavrulması: Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyin ve kısık ateşte, karamelize olana kadar yaklaşık 20-30 dakika kavurun. Bu işlem sabır gerektirir, soğanların yanmamasına dikkat edin.
3. Unun eklenmesi: Soğanlar karamelize olduktan sonra unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Un, çorbaya kıvam verecektir.
4. Sıvıların eklenmesi: Et suyunu (veya tavuk/sebze suyunu) tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Eğer beyaz şarap kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya defne yaprağını da ekleyin.
5. Kaynatma ve pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
6. Servis: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine kızarmış ekmek dilimleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ekmeklerin üzerine rendelenmiş gratin peyniri serpip fırında veya ocakta eritebilirsiniz.

İpuçları:

• Soğanları ne kadar yavaş ve kısık ateşte kavurursanız, çorbanın lezzeti o kadar yoğun olur.
• Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz. Hatta sadece su ve bulyon da kullanabilirsiniz, fakat et suyu daha zengin bir lezzet verir.
• Beyaz şarap, çorbaya hoş bir aroma katar ancak kullanmak zorunda değilsiniz.
• Gratin peyniri kullanacaksanız, fırın kabına alıp fırında eritebilirsiniz.
• Çorbayı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!